The name Passerine pays homage to the songbirds in the vineyards

2023 fremstår levende og energisk med en tydelig kølighed i udtrykket

located below Château-Chalon

where the grapes are hand-harvested and traditionally trampled in lagares

bayleaf and green peppercorn water kefir

Dieci, Riserva Perpetua Pinot Grigio The name Passerine pays homageDieci er Cantina Filippis sjldne Garganega projekt fra Soave: en riserva perpetua lavet efter solera princip af 10 rgange fra 20122021. Hvert r har Filippo Filippi tilfjet en mindre mngde vin til samme stltank, s vinen bliver en slags flydende arkiv over Castelcerinos gamle Garganega stokke og deres hjtliggende, vulkanske terroir. Kun ca. 2. 600 flasker er produceret.